СанПиН для гостиниц 2026

Документы

Достоверная информация, проверена экспертом

Автор: Максим КоролевЭксперт по СанПиН

Редактор сайта: Андрей Черепанов Дезинфектор 3-го разряд

Оставить заявку

Перечень нормативных документов

Гостиничный бизнес – один из самых сложных в организации. Владельцам заведений следует учитывать требования нескольких десятков нормативных документов. Они регламентируют инженерные коммуникации, параметры здания, организацию питания, регулярную травлю крыс и насекомых, плановую дезинфекцию и создание безопасной среды для пребывания постояльцев.

Основные нормативные документы для гостиниц 2026:

• ГОСТ 30494-2011 «Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях»;
• ГОСТ 32670-2014 «Услуги бытовые. Услуги бань и душевых. Общие технические условия»;
• ГОСТ Р ЕН 13779-2007 «Вентиляция в нежилых зданиях. Технические требования к системам вентиляции и кондиционирования»;
• СанПиН 7.13130.2013 «Отопление, вентиляция и кондиционирование»;
• СанПиН 30.13330.2016 (СанПиН 2.04.01-85) «Внутренний водопровод и канализация зданий»;
• СанПиН 52.13330.2016 (СанПиН 23-05-95) «Естественное и искусственное освещение»;
• СанПиН 60.13330.2016 (СанПиН 41-01-2003) «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха»;
• СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества»;
• СанПиН 2.1.2.2631-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих косметические услуги»;
• СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»;
• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»;
• СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

Требования к территории и зданию

• Территория гостиницы должна содержаться в чистоте и порядке, иметь оформленную входную группу, удобный подъезд и пешеходную дорожку к входу.
• Дорожки покрываются устойчивым материалом, который легко очищается от снега и грязи.
• В темное время суток должно работать искусственное освещение, попадающее на проезды и пешеходные зоны.
• В невидимом для посетителей месте оборудуется площадка для сбора твердых отходов. К ней организуется беспрепятственный подъезд для мусоровоза.

Требования к инженерным системам и освещению

• Согласно нормативам СанПиНа, вентиляционные системы должны быть установлены во всех помещениях, в том числе для хозяйственных нужд. Расчетные показатели воздухообмена приведены в соответствующих ГОСТах и нормативных актах.
• Вентиляционные шахты и системы кондиционирования регулярно подвергаются осмотру. Запрещается наличие плесени и грибковых образований в системе воздуховода. При обнаружении микроорганизмов нужно немедленно обратиться в службу дезинфекции за профессиональной помощью.
• Температурный режим в жилых комнатах должен соответствовать сезону. Для регулировки микроклимата устанавливаются кондиционеры и дополнительные отопительные приборы. Оптимальная температура в холодный сезон должна быть не ниже +20 градусов.
• В жилых комнатах требуется установка комбинированного освещения – искусственного и естественного.

Требования к номерам и жилым помещениям

• Метраж комнат по СанПиНу носит рекомендательный характер. По нему минимальный показатель метража в эконом-сегменте на одного человека должен составлять 4-6 кв. м, в номерах категории «Стандарт» – 10-12 кв. м, в номерах «Полулюкс» и «Люкс» – 25-30 кв. м и больше.
• Мебель в номере расстанавливается таким образом, чтобы минимальная ширина проходов была не меньше 60 см.
• В жилых комнатах обязательно поддержание оптимального микроклимата. Температура воздуха зависит от времени года: зимой – от +20 до +24 градусов, летом – от +22 до +25 градусов. Влажность воздуха должна держаться в диапазоне 40-60%.
• Если по каким-либо причинам показатели температуры или влажности не соответствуют нормам, требуется очистка фильтрующих элементов.
• Мебель в номерах должна находиться в исправном состоянии. Материалы изготовления выбираются таким образом, чтобы изделия могли выдержать регулярную мойку и воздействие дезинфектантов.
• Мягкая мебель требует систематической химчистки. В особенности требуется профессиональная обработка паром, во избежание появления клопов.
• Напольные ковровые покрытия чистятся сухим способом при помощи пылесоса, периодически подвергаются химчистке.

Требования к санитарной обработке

• Санитарная обработка номеров осуществляется ежедневно и после выселения постояльцев. Она включает мойку всех поверхностей, пола и сантехники, проветривание комнаты, удаление мусора, смену постельного белья и предметов личной гигиены.
• Генеральная уборка в каждом номере проводится один раз в 10-15 дней. В это время мойке подлежат окна, потолки, стены и приборы освещения, осуществляется глубокая чистка ковров и мягкой мебели, дезинфекция вентиляционных шахт.
• Используемые для поддержания санитарных условий препараты должны сопровождаться регистрационным удостоверением Роспотребнадзора, а их применение соответствовать методическим указаниям.
• Запрещается пользоваться дезинфектантами с истекшим сроком годности.
• Для каждой зоны уборки (санузел и жилые комнаты) предназначен свой инвентарь. Чтобы не перепутать его маркируют соответствующим образом. Использовать один и тот же инвентарь для уборки туалета и комнаты запрещено.
• Постельные принадлежности меняются после каждого гостя. Если постоялец живет долго, то минимум раз в 5 дней. Полотенца меняются каждый день, либо по просьбе отдыхающего.

Требования к санитарным нормам санузлов

• В гостиницах от двух звезд и выше в каждом номере должен быть санузел с туалетом, ванной или душевой кабиной и раковиной. К хостелам требования другие – один унитаз и раковина на 10-12 постояльцев.
• Стены и пол в санузлах должны быть покрыты материалами, устойчивыми к влаге, постоянной мойке и дезинфектантам. Оптимальный вариант – влагостойкие панели либо керамическая плитка.
• Санузел убирается ежедневно. Сначала сантехнику моют мыльным раствором, после чего обрабатывают дезинфектантами. Препараты могут быть в виде концентратов, растворов или локальных спреев. Особое внимание уделяется самой сантехнике, смесителям и дверным ручкам.
• Гостиница обязана предоставлять постояльцам минимальный набор средств личной гигиены. В него входит мыло и туалетная бумага. Отели с высокой категорией предоставляют шампунь, гель для душа и иные средства личной гигиены.

Требования к общественным помещениям

• Уборка общественных территорий (сухая и влажная чистка) осуществляется несколько раз в смену. Регулярность зависит от количества гостей и поры года.
• Деятельность бассейнов и спа-объектов, расположенных при гостинице, регламентируется правилами СанПиНа 2.1.2.1188-03 и 2.1.2.3150-13.
• Вода в чашах бассейна должна обеззараживаться при помощи хлора, брома и УФ-излучения. Лабораторный забор воды осуществляется каждую смену.
• В бассейнах и помещениях для водных оздоровительных процедур устанавливается вентиляция с приточно-вытяжным принципом. Ее главная задача – регулировать уровень влажности, чтобы в воздухе не распространялись патогенные микроорганизмы.

Требования к пищеблоку и организации питания

• Нормы СанПиН на счет питания касаются не только полноценных кафе и ресторанов, но даже тех помещений, где просто налажена линия «шведского стола».
• Базовые санитарно-эпидемиологические требования отражены в СанПиН 2.5.3157-14. Они касаются архитектурно-планировочных решений, отделки, оснащенности, режима питания и прочих особенностей работы общепита.
• При организации питания по принципу «шведского стола» блюда, выставленные для посетителей, должны поддерживать температуру не ниже +60 градусов. Находиться в открытом доступе продуктам разрешается не более 3-х часов.
• Сотрудники, работающие на кухне, должны проходить регулярное медицинское обследование. Его результаты отражаться в медицинских книжках.

Требования к постельному белью и прачечной

• Постельное белье для постояльцев должно быть из натуральных материалов, либо из синтетических гипоаллергенных – это ткани, хорошо пропускающие воздух и обеспечивающие влагообмен.
• Минимальный запас постельного белья в гостинице – не менее 3-х комплектов на одно спальное место.
• Если в заведении обустроена прачечная, то цикл обработки постельного белья должен включать непосредственно стирку, полоскание, обеззараживание дезинфектантами и глажку. Если прачечной нет, то стирка осуществляется сторонними компаниями, имеющими лицензию на данный вид деятельности.

Мнение эксперта

Какая ответственность стоит перед администрацией гостиницы за несоблюдение требований СанПиНа? На вопрос отвечает специалист компании «Братья Карбофосовы», эксперт с 15-летним стажем работы, Максим Королев:

«За нарушение нормативов СанПиН администрация будет привлечена к ответственности. Несоблюдение санитарного законодательства влечет за собой штрафы в размере от 500 до 2000 рублей для должностных лиц, приостановку работы до 90 суток для ИП, штраф от 10 до 20 тысяч рублей и приостановку деятельности».

Преимущества обращения в компанию «Братья Карбофосовы»

• Качественная дезинсекция, дезинфекция, дератизация и дезодорация.
• Высокое качество услуг, большой опыт работы.
• Использование современных препаратов и технологий.
• Гибкий график работы, выезд на объект в удобное время.
• Доступные цены, все услуги согласно прайса.

Остались вопросы?

Если у вас остались вопросы или вы хотите заказать профессиональную дезинсекцию, дезинфекцию, дератизацию и дезодорацию в Москве и Московской области, вы можете набрать номер телефона на сайте или воспользоваться формой обратной связи. Наш специалист перезвонит вам в ближайшее время.

Оставьте комментарий